Chefs em Ação

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Tortas

 

Para massa:

 

250g de farinha de trigo

200g de manteiga em cubos gelada

1 colher (chá) de sal

55ml de água se necessário

1 gema de ovo para pincelar

 

Modo de preparo:

 

1. Colocar a farinha de trigo em uma tigela e adicione a manteiga. Amassar com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

2. Adicione o sal.

3. Se necessário adicione a água aos poucos, até obter a liga desejada.

4. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos. Divida a massa para fazer a base e a tampa da torta. Abra as partes dispor uma parte sob a forma, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema de ovo.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180 C de 30 a 50 minutos.

 

 

 

 

 

 

Para os recheios de frango e palmito:

 

Molho branco:

20g de manteiga

20g de farinha de trigo

400ml de leite

1 dente de alho picado

1 cebola roxa picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

 

Modo de preparo:

1. Frite em um pouco de azeite o alho até dourar, depois acrescente a cebola e deixe murchar.

2. Acrescente a manteiga, a farinha de trigo de uma refogada. E coloque o leite dissolvendo a farinha. Ajuste o sal, adicione a pimenta do reino e dividir em duas partes iguais esse molho.

 

Para o recheio de frango:

100g de frango cozido e desfiado

½ cebola roxa picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Parte do molho branco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Azeite a gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola. Acrescente o frango desfiado e ajuste o sal e a pimenta.

2. Adicione a parte do molho branco, o requeijão cremoso e deixe cozinhar um pouco.

3. Esfrie antes de rechear a torta.

 

Para o recheio de palmito:

 

150g de palmito em cubos

½ cebola roxa picada

1 dente de alho picado

Parte do molho branco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

 

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola. Acrescente o palmito e ajuste o sal e a pimenta.

2. Adicione a parte do molho branco e deixe cozinhar um pouco.

3. Esfrie antes de rechear a torta.