Chefs em Ação

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Torta de Frango e Cogumelos

Ingredientes:

 

250g de manteiga sem sal

400g de farinha de trigo

1 ovo

Sal à gosto

 

 

 

Recheio:

1 cebola média picada

1 cenoura ralada

100g requeijão cremoso

1 talo alho poró

200g de cogumelos paris

300g de frango desfiado

2 colheres de sopa azeite

½ maço de tomilho

100g de cogumelo shitake

100g cogumelo shimeji branco

2 colheres de chá de mostarda amarela

1 ovo

Salsinha e Cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:

 

Massa:

  1. Misture a farinha de trigo, a manteiga, e uma pitada de sal. Amasse a manteiga com a farinha até formar uma farofa grossa, adicione o ovo e misture bem a massa até que fique homogênea, não trabalhe a massa demais, envolva em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  2. Prepare todos os legumes do recheio:
  3. Em uma panela, coloque azeite e doure a cebola, o alho poró, os cogumelos, a cenoura, o frango, desligue o fogo e coloque a mostarda, o requeijão cremoso, a salsinha e cebolinha. Deixe esfriar.
  4. Quando estiver pronto para montar a torta aqueça o forno a 180 graus. Abra a massa com ajuda de um rolo com 3mm de espessura em uma superfície enfarinhada.

 

  1. Bata o ovo e passe na borda da forma de torta de 25cm de diâmetro, depois enrole a massa em um rolo e desenrole sobre a forma, deixando uma sobra generosa nas bordas. Coloque o recheio e passe o ovo batido na borda da massa. Cubra a torta com a massa restante. Pincele a superfície com ovo batido. Asse na prateleira inferior do forno por 40 minutos a 180 graus, até dourar. Sirva.

Dica: desfiar o frango na batedeira.