Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Molho fresco de tomate

 

Ingredientes:

 

Folhas de manjericão a gosto

1 dente de alho picado

4 tomates italianos

200ml de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Tirar os “olhos” dos tomates e cortar em 4 partes.
  2. Triturar todos os ingredientes no liquidificador ou processador.

 

Torta de ovo com pão, bacon, linguiça e cogumelos

 

Ingredientes:

 

½ pão italiano baguete amanhecido

8 ovos

100ml de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 fio de azeite

100g de bacon em cubos

1 dente de alho picado

2 gomos de linguiça sem a pele

100g de cogumelo paris fatiado

½ cebola roxa picada

100g de queijo muçarela ralada

 

Modo de preparo:

  1. Rasgar o pão com as mãos e colocar em um refratário.
  2. Bater os ovos, temperar com sal e pimenta-do-reino e despejar por cima dos pães. Levar à geladeira por 30 minutos.
  3. Em um frigideira, aquecer o azeite e refogar o bacon, o alho, a linguiça, os cogumelos e a cebola. Ajustar os temperos.
  4. Cobrir a preparação do refratário com o refogado, polvilhar a muçarela e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC de 25 a 30 minutos.

 

Molho Napolitano

Ingredientes:

 

1 fio de azeite

2 dentes de alho

½ cebola roxa picada

½ maço de manjericão

50g de azeitona preta sem caroço fatiada

3 tomates sem pele e sem semente

400ml de molho de tomate

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho, a cebola, o manjericão, as azeitonas, os tomates, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  2. Finalizar com algumas folhas de manjericão e azeite.