Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Torta de tomate cereja

 

Pasta de tomate seco

 

Ingredientes:

 

180g de tomate seco

1 colher de sopa de alcaparra

3 filés de aliche

2 dentes de alho

Azeite a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater todos os ingredientes no processador até obter uma pasta. Reservar.

 

Massa

 

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

120g de manteiga sem sal gelada

1 ovo

25g de queijo parmesão

2 colheres de sopa de água gelada

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar a farinha e o sal em uma tigela. Acrescentar a manteiga gelada em cubos e amassar com as pontas dos dedos.
  2. Juntar o restante dos ingredientes e misturar até obter uma massa homogênea.
  3. Envolver a massa em um filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
  4. Abrir a massa entre dois sacos plásticos para alimentos com a ajuda de um rolo e forrar uma forma de torta deixando uma pequena borda.
  5. Fazer alguns furos com o garfo na massa, cobrir com papel manteiga ou filme plástico e encher com feijão, ou outro grão, para fazer peso.
  6. Pré-assar a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus, retirar os feijões e reservar.

 

Creme branco

 

Ingredientes:

 

100ml de creme de leite fresco

100ml de leite

2 ovos

2 gemas

50g de queijo parmesão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

 

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes com um batedor de arames até obter um creme homogêneo.

 

Montagem da torta

Ingredientes:

 

600g de tomate-cereja

Alecrim a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Fazer uma camada da pasta de tomate seco no fundo da massa pré-assada.
  2. Distribuir os tomates-cereja inteiros e o alecrim. Cobrir com o creme branco.
  3. Levar ao forno a 180 graus de 30 a 35 minutos.