Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Torta holandesa

 

Cobertura

 

Ingredientes:

 

125g de chocolate ao leite picado

125g de chocolate meio amargo picado

300ml de creme de leite fresco

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer o creme de leite e despejar nos chocolates picados.
  2. Mexer até emulsionar. Deixar esfriar.

 

Creme

 

Ingredientes:

 

200g de manteiga sem sal

75g de açúcar refinado

5ml de essência de baunilha

4 gemas de ovo

300g de creme de leite

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer as gemas em banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arames até ficar leve, fofo e claro. Ou então utilizar gemas pasteurizadas.
  2. Bater a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, a baunilha e as gemas na batedeira com o acessório globo.
  3. Adicionar o creme de leite e misturar bem.

 

Montagem

 

Ingredientes:

 

2 pacotes de biscoito maizena

120ml de leite

Granulado de chocolate a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Colocar biscoitos inteiros em toda a lateral de um refratário ou aro.
  2. Alternar camadas de creme e de biscoitos banhados rapidamente no leite, finalizando com a camada de creme.
  3. Espalhar a cobertura e polvilhar granulado.
  4. Levar à geladeira até firmar e desenformar.