Chefs em Ação

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Travesseiro recheado com creme de ovos

 

Ingredientes:

 

4 gemas

50ml de leite de coco

75g de açúcar refinado

50ml de água

Massa folhada pronta a gosto

1 ovo batido

Açúcar cristal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar as gemas com o leite de coco.
  2. Preparar uma calda no ponto de fio com a água e o açúcar.
  3. Despejar a calda sobre a mistura de gemas, mexendo sempre com um batedor de arames.
  4. Voltar a mistura para a panela e cozinhar em fogo baixo até desprender da panela, mexendo sempre. Deixar esfriar.
  5. Cortar uma folha da massa folhada em 6 partes, rechear cada parte com o creme de ovos já frio, dobrar como um travesseiro, pincelar o ovo batido e polvilhar açúcar cristal.
  6. Levar ao forno a 200 graus até dourar.