Chefs em Ação

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Vatapá

 

Ingredientes:

 

3 pães amanhecidos

500ml de leite de coco

100g de cebola picada

250g de camarão seco

100g de castanha de caju

Salsa a gosto

Coentro a gosto

100ml de azeite de dendê

 

Modo de preparo:

 

  1. Lavar os camarões secos e deixar de molho na água por 30 minutos para hidratar. Retirar as cabeças.
  2. Deixar os pães de molho no leite de coco por 30 minutos.
  3. Bater no liquidificador os pães com o leite de coco, a cebola, o camarão, a castanha de caju, a salsa e o coentro.
  4. Levar a mistura ao fogo e cozinhar até desgrudar da panela.
  5. Acrescentar o azeite de dendê e temperar com sal. Servir com o acarajé.