Comer Bem, Que Mal Tem?

Bolo Low Carb de avelãs e chocolate

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Ingredientes do Bolo:

3 xícaras de farinha de avelã

1/3 de copo de whey protein sem sabor

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá goma xantana

1 ovo

1/4 xícara de manteiga

1/4 de copo de óleo de coco

10 gotas de extrato de estévia

¾ xícara xilitol
1/2 xícara de suco de laranja

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno e unte e enfarinhe uma assadeira. Num recipiente, misture a farinha de avelã, o whey protein, o bicarbonato de sódio, o sal e a goma xantana. Numa outra travessa, misture o ovo, a manteiga, o óleo de coco, a estévia, e o xilitol. Misture tudo, acrescente os ingredientes secos e finalize com o suco de laranja. Despeje a massa em duas assadeiras redondas pequenas e leve ao forno preaquecido a 180 graus de 20 a 30 minutos.

Ingredientes da Calda Quente

100 gramas de chocolate 80%

100 ml de leite de coco fresco
Xilitol a gosto

Modo de preparo:

Misture o chocolate picado como leite de coco. Aqueça numa panela até derreter e reserve.

Montagem:

Bolo, ganache, bolo e calda quente. Nibs de cacau e avelãs para decorar.

 

Obs: a receita da ganache está disponível aqui.