Comer Bem, Que Mal Tem?

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  •   2 xícaras de chá de Castanha de Caju crua (300g)
  •   Água
  •   Sal não refinado
  •   Água
  •   1 cápsula de probiótico manipulado
  •   Mel de laranjeira a gosto
  •   Pitada de sal não refinado
  •   Raspas de laranja orgânica
  •   Fava de Baunilha em Pó
  •   1 Abacaxi
  •   Óleo de coco
  •   Açúcar de coco
  •   Raspas de chocolate amargo
  •   Hortelã

-Deixar 300gr castanhas de molho por 4 horas , com uma pitada de sal

- Escorrer a água das castanhas

 

Preparo do queijo de castanha

- Bater no liquidificador, as castanhas com água suficiente para as laminas se moverem e 01  cápsula de probióticos manipulado, até formar um creme

- Deixar o queijo em repouso para que as bactérias possam agir, ele fica pronto quando perceber que o creme ficou aerado, com um aroma e um sabor azedo  

- Levar o queijo à geladeira para tomar mais firmeza

- Despejar em um recipiente o queijo, acrescentar mel a gosto, uma pitada de sal, raspas de laranja, e  fava de baunilha

 

 

Preparo do ravioli

- Cortar as rodelas de abacaxi, uma fatia que não é tão fina, para não desmanchar, mas tem que ser possível dobrar ao meio

- Em uma frigideira, pincelar um pouco de óleo de coco

- Grelhar em fogo médio o abacaxi, aproximadamente 02 minutos de cada lado

- Acrescentar açúcar de coco

- Tirar o abacaxi do grill, colocar em um prato para finalizar a receita

- Colocar aproximadamente 01 colher de sobremesa no abacaxi e dobra-lo ao meio para fechar

- Ralar chocolate amargo, 85%, para finalizar