Comer Bem, Que Mal Tem?

SALADA DE FOLHAS AO MOLHO DE GRÃO DE BICO 

Publicidade

Pensou em salada, pensou em azeite. E isto é ótimo, porque o óleo do azeite de verdade, além de ser rico em Polifenóis antioxidantes, ajuda o corpo a assimilar os nutrientes lipo solúveis que existem nos vegetais. O que nem todos pensam é que uma salada pode ser uma ótima e completa refeição. Basta que seja servida com os alimentos nutritivos necessários - neste caso, grão de bico e tahine combinam proteínas com óleos benéficos, que nutrem e trazem saciedade evitando carboidratos em excesso - uma das chaves para o cultivo da saúde. Montar uma salada é uma oportunidade do dia para fazer arte… arte que te nutre com os olhos e com seus nutrientes.

Ingredientes da salada:

Mini alface a gosto

Folhas de hortelã a gosto

Castanha de baru a gosto

Páprica doce a gosto Physalis

Broto de repolho roxo

Flores comestíveis (cravina, flor de erva-doce, por exemplo)

 

Ingredientes do molho:

2 xícaras de grão-de-bico cozido
½ xícara de tahine
Suco de 1 limão
Azeite de oliva suficiente para cobrir o grão-de-bico
1 dente de alho picado
Sal a gosto

 

Modo de preparo da salada:
Montar as folhas no prato de forma artística, como uma mandala. Preencha cada folha com os demais ingredientes e finalize com o molho.

 

Modo de preparo do molho:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.