Receitas em Série

Domingos, às 22h30

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Domingo, 26 Nov
Poderoso Chefão
Temporada 1
Episódio 105

Balinhas de Blue Sky

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Ingredientes:
2 xícaras de açúcar refinado
¾ de xícara de glucose de milho transparente
½ xícara de água
2 colheres de chá de essência (pode ser do sabor que tu quiseres)
1 pingo de corante azul em gel

Modo de preparo:
Levar o açucar, glucose e água a uma panelinha. Misturar só até o açúcar e a glucose se dissolverem. Limpar as bordas da panela com um pincel com água. Cozinhar em fogo médio até as bolhas ficarem grandes e resistentes. Fazer o teste do ponto em um copo com água. Se quando for pingada na água, a calda imediatamente se transforma em um pingo duro. está em ponto de bala dura. Retirar do fogo. Levar a panela a uma superfície fria, como uma pedra ou azulejo. Misturar a essência com cuidado. Misturar o corante. Levar a calda a uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com óleo vegetal ou de coco. Deixar esfriar por 45 minutos até a mistura ficar bem firme. Quebrar com um martelo de bife até virar pequenos cristais. Armazenar em saquinhos plásticos herméticos.