Receitas em Série

Terças, às 18h30

Dal

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Ingredientes:
1 colher de chá de coentro em grãos
1 colher de chá de cominho em grãos
1 colher de chá de mostarda em grãos
1 canela em pau
1 colher de sopa de açafrão da terra
400g lentilha vermelha
3 dentes de alho
4cm de gengibre fresco
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 pimentas dedo de moça
2 litros de água
1 colher de sopa de sal
50g de manteiga
3 cebolas

Modo de preparo:
Em um mini processador ou liquidificador, bater o alho e o gengibre com o óleo vegetal até virar uma papa. Em uma panela, sem óleo, adicionar os especiarias em grãos e a canela. Quando começarem a estourar como pipoca, retirar e amassar em um almofariz ou processador pra transformar em um pó. Acrescentar o açafrão da terra. Na mesma panela, refogar a mistura do alho e gengibre junto com os temperos por 2 minutos, até começar a dourar. Adicionar a lentilha e cobrir com 2 litros de água. Adicionar as pimentas, cortadas ao meio e sem sementes e o sal. Cozinhar em fogo baixo até que a lentilha esteja macia. Para finalizar, cortar as cebolas em tiras bem finas e refogar, até começarem a realmente dourar, na manteiga, por cerca de 15 minutos. Servir no centro da lentilha.