Receitas em Série

Domingos, às 22h30

Lasanha bolonhesa

Lasanha bolonhesa
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Ingredientes molho branco:
½ litro de leite integral
1 cebola
1 folha de louro
3 cravos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal
noz moscada
1 xícara de creme de leite

Modo de preparo:
Fazer uma cebola piqué, cravando a folha de louro com os cravos na cebola. Levar a uma panela junto com o leite. Aquecer em fogo baixo até ferver. Desligar o fogo. Em uma outra panela, derreter a manteiga e adicionar a farinha, mexendo até começar a dourar. Retirar a cebola de dentro do leite e ir acrescentando, aos poucos e batendo sempre, para não empelotar. Cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Adicionar o creme de leite e temperar com sal e noz moscada. Tapar com um plástico e deixar reservado enquanto prepara o resto da receita.

Ingredientes molho bolonhesa:
700g de carne moída de primeira
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 cebola grande picada
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
2 latas de tomate pelado
1 ramo de alecrim
5 ramos de tomilho
1 folha de louro
Sal
Pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma panela média, acrescentar o azeite de oliva e a pimenta. Refogar por 1 minuto em fogo alto e adicionar a carne. Com uma colher de pau separar os grumos da carne até ficarem pequenos. Esperar secar e adicionar o molho de soja pra dar mais cor à carne. Deixar secar de novo e adicionar a cebola e o alho. Refogar por mais 5 minutos e adicionar o tomate pelado. Adicionar também as ervas, sal e pimenta. Tampar a panela, baixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos. Abrir a tampa. Se o molho ainda estiver muito líquido, aumentar o fogo e deixar secar, mexendo sempre, até que o molho grude bem na carne. Desligar e deixar dar uma amornada.

Ingredientes lasanha:
Molho branco
Molho bolonhesa
300g de queijo muçarela em fatias
1 pacote de massa fresca para lasanha
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma travessa grande, forrar o fundo da forma com uma camada de molho bolonhesa. Por cima, dispor uma camada de massa. Cobrir com o molho branco e, por cima, dispor o queijo. Distribuir molho bolonhesa por cima e finalizar com mais uma camada de massa. Repetir o processo por pelo menos 4 camadas. Para finalizar, dispor uma última camada de massa, molho branco e cobrir tudo com queijo muçarela e parmesão. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos, até que esteja dourada. Servir em quadrados.