Receitas em Série

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Salada de Antipasto

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Ingredientes salada:
2 xícaras de alface americana
50g de salame
3 corações de alcachofra em conserva
½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 xícara de tomates cereja
lascas de parmesão

Ingredientes molho:
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
½ dente de alho cru
1 colher de chá de orégano seco
sal
pimenta preta
½ xícara de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo salada:
Lavar as folhas deixando de molho por 10 minutos em água com vinagre de alcool. Secar com uma centrífuga de folhas. Levar a uma tigela para servir e deixar na geladeira. Cortar o salame em cubos pequenos. Retirar os corações de alcachofra da conserva e picar grosseiramente. Cortar as azeitonas em rodelas. Cortar os tomates cereja em quartos. Com um ralador ou fatiador de queijo, fazer lascas de queijo parmesão. Na hora de servir, misturar todos os ingredientes com a alface e decorar com o parmesão.

Modo de preparo molho:
Cortar um dente de alho ao meio e retirar o broto do centro com a ponta da faca. Picar bem e amassar com a faca, junto com uma pitada de sal. Levar a um vidro com tampa junto com o resto dos ingredientes. Agitar vigorosamente até o molho se transformar em um creme. Se não for misturado imediatamente à salada, pode separar, porém é só agitar de novo para voltar à textura cremosa.